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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清 
水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜 、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 
掩 
住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中 火。煮到水

快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。